ツーリズムコンシェルジュとして三十年、
旅行者の立場となって、 数多くのお店を見て、聞いて、
味わってきたからこそ出会えた博多辛子明太子。
原材料やレシピは、創業時に住み込みで老舗の
割烹料理屋で学んだものをベースに開発。
地元九州山口の素材を生かした果物や地酒を使用し、
地域（生産者）に寄り添い 互いを繋ぐ
博多辛子明太子　心　- COCORO -   を提供する。