ツーリズムコンシェルジュとして二十五年、

旅行者の立場となって、 数多くのお店を見て、聞いて、

味わってきたからこそ出会えた博多辛子明太子。

原材料やレシピは、創業時に住み込みで老舗の

割烹料理屋で学んだものをベースに開発。

地元九州山口の素材を生かした果物や地酒を使用し、

地域（生産者）に寄り添い 互いを繋ぐ

— 博多辛子明太子 — COCORO — 心 — を提供する。